Dù được bán rộng rãi tại các chợ ở Việt Nam nhưng đây là mặt hàng hiếm trên thế giới.
Nghệ là loại gia vị quen thuộc của người Việt Nam và có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ, siêu thị. Là loại cây thân thảo lâu năm, cây nghệ có thể cao tới 1m, ra cành hình trụ cao, màu vàng cam, thân rễ có mùi thơm.
Củ nghệ là một loại cây thân thảo lâu năm. (Hình minh họa).
Nghệ có nguồn gốc từ Ấn Độ, tuy phổ biến ở Việt Nam nhưng lại là loại gia vị quý hiếm, khó tìm trên thế giới , chỉ có ở một số nước nhiệt đới như Ấn Độ, Trung Quốc. , Việt Nam, Thái Lan, Myanmar và Nilgeria.
Ở Việt Nam, nghệ cũng là loại cây được trồng ở nhiều nơi, từ vùng đồng bằng ven biển đến vùng núi cao trên 1500m, thậm chí ở nhiều nơi nó còn mọc hoang ở các nương rẫy, nương rẫy.
Việt Nam là một trong những quốc gia có diện tích trồng nghệ lớn nhất thế giới, với hơn 50.000 ha (tính đến năm 2021).
Nghệ được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên như Quảng Nam, Quảng Ngãi, Gia Lai, Kon Tum, Đăk Lăk, Đăk Nông… Nghệ Việt có chất lượng tốt, hàm lượng curcumin cao, từ 3 -5%.
Ngoài công dụng làm gia vị, nghệ còn có tác dụng chữa nhiều triệu chứng như: Diệt khuẩn, ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư gan, chữa đau dạ dày, đau bụng…
Theo thống kê của Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPA), xuất khẩu gừng, nghệ và một số loại gia vị khác tính đến 9 tháng đầu năm đã mang về 40,8 triệu USD với 30.476 tấn, tăng mạnh 294%. so với cùng kỳ năm 2022. Thị trường nhập khẩu chính của nhóm hàng này là Trung Quốc với 9.796 tấn, tăng 802% so với cùng kỳ năm 2022. Tiếp theo là Bangladesh với 5.844 tấn, tăng 100%. Ấn Độ đứng thứ 3 với 3.722 tấn, tăng 48,7% và đáng chú ý, Lào nhập khẩu 2.927 tấn gừng, nghệ và gia vị từ nước ta, tăng 11.608% so với cùng kỳ năm 2022.
Tính chung năm 2022, xuất khẩu nhóm sản phẩm này đạt hơn 23,1 triệu USD.
Nguồn: Thống kê của VPA
Tinh bột nghệ là một trong những sản phẩm chủ lực của ngành chế biến thực phẩm Việt Nam.
Theo số liệu từ Tổng cục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu tinh bột nghệ của Việt Nam đạt 9,8 triệu USD trong 9 tháng đầu năm 2023, tăng 15% so với cùng kỳ năm 2022. Thị trường xuất khẩu chính của Việt Nam là Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc , Đài Loan và các nước Châu Âu.
Theo đánh giá từ các đối tác, tinh bột nghệ Việt Nam có màu sắc đẹp, mùi thơm dễ chịu, không có vị đắng của nghệ, không chứa tạp chất, hóa chất bảo quản. Duy trì hàm lượng curcumin trong nghệ, một hoạt chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Curcumin có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ gan, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ và làm trắng da.
Tinh bột nghệ Việt Nam có màu sắc đẹp, mùi thơm dễ chịu. (Hình minh họa).
Hiện Việt Nam có 500.000 ha cây gia vị, với khoảng 400 doanh nghiệp và hàng trăm nghìn hộ nông dân nhỏ tham gia sản xuất và xuất khẩu mặt hàng này. Đồng thời, Việt Nam cũng là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu gia vị lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, cây gia vị Việt Nam mới khai thác được khoảng 40-50% tiềm năng, dư địa phát triển ngành gia vị Việt Nam còn rất lớn.
Dự kiến tổng kim ngạch xuất khẩu sản phẩm gia vị của Việt Nam đến năm 2025 có thể đạt khoảng 2 tỷ USD, với lượng xuất khẩu khoảng 500.000 tấn.
- Hình dáng thật của các loại hạt, trái cây chúng ta ăn hàng ngày trước khi thu hoạch
- Cách làm tinh bột nghệ tại nhà đơn giản
- Khám phá công dụng của nghệ trong điều trị bệnh mất trí nhớ
