Hóa ra đây chính là chỗ “bí mật” giúp xoài chín cực nhanh mà ít người biết.
Xoài là loại trái cây có rất nhiều công dụng. Bạn có thể ăn xoài trực tiếp hoặc thêm chúng vào nước sốt, salad, sinh tố hoặc nhiều món ăn khác nhau.
Xoài rất giàu chất xơ, kali, beta-carotene, vitamin A và C, đồng thời chứa các enzym hỗ trợ tiêu hóa. Xoài có màu xanh, đỏ và vàng. Mặc dù một số người thích ăn xoài chưa chín, nhưng xoài chưa chín có vị chua, trong khi xoài chín ngọt hơn. Vì vậy, hãy áp dụng những cách làm chín xoài sau đây.
1. Cho xoài vào túi giấy hoặc giấy báo
Cho xoài vào túi giấy hoặc giấy báo, sau đó đặt trên quầy qua đêm và kiểm tra độ chín vào sáng hôm sau. Xoài bọc trong túi giấy phát ra khí ethylene. Ethylene là một loại khí không màu, không mùi, làm tăng tốc độ chín của trái cây. Thông thường xoài sẽ mềm trong vòng một ngày và có mùi thơm trái cây, có thể lấy ra ăn.
Bạn cũng có thể tìm một chỗ ấm áp và chôn xoài trong hành tây. Ở Ấn Độ, phương pháp này đã được sử dụng từ lâu để làm chín xoài.
Lưu ý: Khi bọc xoài trong túi giấy hoặc giấy báo, không nên bọc quá chặt, nên chừa các khoảng trống để thông thoáng tránh nấm mốc phát triển.
Bạn có thể nhét thêm một quả chuối hoặc một quả táo vào túi giấy để đẩy nhanh quá trình chín. Thêm trái cây giải phóng ethylene làm tăng hàm lượng ethylene trong túi giấy, giúp xoài chín nhanh hơn và ngon ngọt hơn.
2. Vùi xoài trong hạt gạo hoặc hạt ngô
Phương pháp này bắt nguồn từ Ấn Độ. Để làm chín xoài, các bà nội trợ Ấn Độ sẽ giấu xoài trong một túi gạo sống.
Người Mexico làm chín xoài theo cách tương tự, nhưng bằng cách thêm hạt ngô sống thay vì gạo. Mặc dù các vật liệu được sử dụng là khác nhau, quá trình và kết quả của cả hai phương pháp là như nhau. Xoài thông thường có thể mất khoảng 3 ngày để chín tự nhiên, nhưng 2 phương pháp này giúp xoài chín trong 1 đến 2 ngày, thậm chí ít hơn.
Phương pháp này cũng giống như sử dụng túi giấy để làm chín xoài. Hạt gạo hoặc hạt ngô ngăn chặn sự thất thoát ethylene làm xoài chín nhanh hơn.
Bởi vì phương pháp này rất hiệu quả nên đôi khi xoài chín quá. Vì vậy, hãy kiểm tra độ chín của xoài sau mỗi 6 đến 12 giờ. Chỉ cần đừng bỏ quên xoài trong đống cơm, nhất định có thể đợi chín.
3. Giữ xoài ở nhiệt độ phòng
Bảo quản xoài ở nơi sạch sẽ, khô ráo, không ẩm ướt. Bạn chỉ cần bỏ chút thời gian và kiên nhẫn đợi xoài chín. Xoài cũng giống như các loại trái cây khác, sau vài ngày sẽ chín tự nhiên. Chỉ cần kiên nhẫn và bạn sẽ có một quả xoài tròn, mọng nước và ăn được. Tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng đây là cách làm xoài chín tự nhiên nhất. Khi xoài chín mềm và có mùi thơm trái cây đậm đà, bạn có thể thưởng thức thỏa thích.
4. Bảo quản xoài sau chín
Sau khi xoài chín, cho trực tiếp cả quả xoài vào tủ lạnh. Bạn không cần túi hay hộp đựng. Làm lạnh xoài có thể làm chậm tốc độ chín của xoài. Một quả xoài chín có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Không bảo quản xoài chưa chín trong tủ lạnh. Giống như các loại trái cây nhiệt đới khác, không nên bảo quản xoài trong tủ lạnh cho đến khi chín. Nhiệt độ thấp không chỉ có thể đóng băng xoài mà còn ngăn chúng tiếp tục chín.
