1. Với nồi inox
Khi mới mua nồi về, bạn muốn vệ sinh các nhãn, tem dán trên nồi inox, hãy dùng khăn mềm thấm một ít nước rửa chén và lau sạch các nhãn, tem này. Không dùng các vật sắc nhọn để cào sẽ làm trầy xước bề mặt nồi của bạn.
Lần đầu sử dụng nồi inox, bạn nên cho nước vào nồi và thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh rồi đun sôi rồi mới cho thức ăn vào nấu, thức ăn sẽ ngon và sản phẩm có độ bền tốt hơn. Điều này cũng giúp nồi không bị cháy, khét trong quá trình sử dụng.
2. Nồi đất
Khi mua niêu đất, trước khi sử dụng, bạn nên đun sôi nước vo gạo một lúc để các lỗ li ti bịt kín, tránh rò rỉ nước. Mỗi lần sử dụng nồi, hãy lau khô cả bên trong và bên ngoài nồi.
Khi nấu nên để lửa vừa phải, lúc đầu để lửa nhỏ, sau tăng dần để nồi nóng từ từ. Sau khi nước trong nồi sôi, vặn nhỏ lửa để nồi không bị nứt.
Nếu nấu bằng bếp than không nên để than phủ đáy nồi dễ bị vỡ. Sau khi nấu xong, nên bắc nồi lên giá gỗ hoặc đệm rơm sạch sẽ, không đặt nồi đất trên nền gạch, xi măng hay đất cứng, đất ẩm vì sẽ dễ gây nứt, vỡ.
3. Với nồi thủy tinh
Nồi thủy tinh khi mới mua về bạn nên rửa sạch và bóc nhãn của nồi. Khi sử dụng lần đầu, bạn nên nấu lửa thật nhỏ để tránh bị nứt vỏ. Những lần nấu tiếp theo không cần nấu với ngọn lửa quá to vì nồi thủy tinh bắt nhiệt nhanh và giữ nhiệt rất tốt.
Khi sử dụng nồi thủy tinh, bạn cũng cần cẩn thận để tránh làm vỡ, nứt nồi. Khi rửa nồi, tốt nhất là ngâm nồi vào nước xà phòng ấm rồi rửa sạch. Không sử dụng vật sắc nhọn hoặc hóa chất để làm sạch.
Khi nấu không để nồi thay đổi nhiệt độ đột ngột từ lạnh sang nóng hoặc từ nóng sang lạnh dễ gây nứt, vỡ nồi. Ví dụ, không đặt nồi thủy tinh nóng trong tủ lạnh. Tuyệt đối không đun nồi trên bếp hoặc trong lò vi sóng, lò nướng mà không có thức ăn bên trong.
4. Với nồi nhôm, nồi hợp kim nhôm
Nồi nhôm mới mua nên dùng để xào, nấu thức ăn trước sẽ ngon hơn. Khi nấu cần lau khô nước ở bên ngoài để đảm bảo tuổi thọ cho nồi.
Sau khi hấp thức ăn bằng nồi nhôm, không nên làm nguội đột ngột vì có thể khiến nồi bị biến dạng. Đặc biệt, không dùng nồi nhôm để đựng bột trong thời gian dài vì sẽ tạo thành các vết rỗ, rỗ trên bề mặt nồi.
