Xúc xích nướng đá, cái tên nghe vừa quen vừa lạ đã thu hút giới trẻ bởi được nướng (nướng đá) và ăn kèm với ớt bột để tạo nên hương vị khác biệt.
Xúc xích nướng đá không chỉ là một biến thể thú vị của món ăn truyền thống mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà chắc chắn nhiều người muốn thử. Lạp xưởng nướng đá hay còn gọi là lạp xưởng Hà Khẩu đang là xu hướng ẩm thực mới trong giới trẻ và trở thành “cơn sốt” trong giới ăn vặt. Để thưởng thức món ăn này, nhiều người đã không ngần ngại xếp hàng chờ từ 15 đến 20 phút, thậm chí lâu hơn.
Xúc xích nướng đá, cái tên nghe vừa quen vừa lạ đã thu hút giới trẻ bởi được nướng (nướng đá) và ăn kèm với ớt bột để tạo nên hương vị khác biệt.
Đây là một phương pháp làm bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc . Theo đó, món ăn được nướng trên một lớp sỏi, bên dưới dùng bếp điện để tạo nhiệt cho lớp sỏi bên trên. Theo người bán, nướng trên đá (sỏi) như thế này sẽ tốt cho sức khỏe hơn là nướng bằng than củi hoặc gas.
Tuy nhiên, nhiều người cũng lo ngại món ăn này chứa nhiều chất béo như các món chiên khác.
Xúc xích nướng đá chứa bao nhiêu calo? Ăn xúc xích có gây béo phì không?
Số lượng calo trong xúc xích Trung Quốc có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Một chiếc xúc xích nướng bằng đá có thể có 250 đến 400 calo nếu không thêm nước sốt và 250-450 calo nếu thêm tương ớt.
Xúc xích nướng đá rắc muối ớt.
Xúc xích hấp hoặc luộc có thể có ít calo hơn vì chúng không cần thêm chất béo để chế biến. Xúc xích chiên hoặc xào với các loại rau hoặc nguyên liệu khác có thể làm tăng lượng calo do bổ sung chất béo và các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, lượng calo còn phụ thuộc vào lượng dầu và loại rau củ sử dụng.
Để biết chính xác lượng calo trong món xúc xích nướng đá mà mình đang thưởng thức, bạn cần có thông tin chi tiết về loại xúc xích và cách chế biến cụ thể.
Mỗi người có thể ăn bao nhiêu xúc xích nướng đá mỗi ngày?
Giống như các thực phẩm chế biến sẵn khác, xúc xích nướng bằng đá không được khuyến khích tiêu thụ nhiều. Bạn nên ăn số lượng hợp lý, tùy thuộc vào nhu cầu calo và chế độ ăn uống tổng thể của bạn .
Mỗi 100 gam lạp xưởng nướng đá chứa khoảng 508 calo, trong khi một bát cơm (250 gam) chứa khoảng 116 calo. Như vậy, ăn một lạp xưởng nướng đá tương đương với 2 bát cơm.
Ngoài ra, sau khi nướng ở nhiệt độ cao, hàm lượng chất béo trong xúc xích sẽ tăng lên rất nhiều. Ngoài ra, một lượng muối nhất định cũng được thêm vào xúc xích trong quá trình sản xuất. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều có thể gây khô miệng, khát nước và các triệu chứng nghiêm trọng khác như đau họng, nóng trong người.
Lạp xưởng nướng đá hay còn gọi là lạp xưởng Hà Khẩu.
Thông thường, bạn không nên ăn quá 2 chiếc xúc xích nướng đá trong một ngày để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng với nhiều loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm khác nhau.
Ăn nhiều lạp xưởng nướng đá có những “rủi ro” tiềm ẩn nào? Ăn xúc xích có làm tăng nguy cơ ung thư?
Thỉnh thoảng ăn một hoặc hai chiếc xúc xích nướng đá không có hại mà còn có thể kích thích ăn ngon, bổ sung năng lượng… nhưng nếu ăn thường xuyên có thể gặp phải một số tác hại như sau. :
Tăng cân: Xúc xích nướng đá có lượng calo cao và nhiều chất béo. Ăn nhiều sẽ làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể và dễ dàng tăng cân. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của con người, gây ra bệnh tim mạch hoặc tăng huyết áp và mỡ máu cao.
Theo khuyến cáo, bạn không nên ăn quá 2 chiếc xúc xích nướng đá trong một ngày.
Ngộ độc nitrit: Xúc xích có chứa nitrit, nếu tiêu thụ lâu ngày sẽ dẫn đến cơ thể hấp thụ quá nhiều nitrit, gây ngộ độc nitrit. Trong trường hợp nghiêm trọng còn có thể dẫn đến ung thư. Theo một số điều tra dịch tễ học, việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy. Đó cũng chính là lý do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp thực phẩm chế biến sẵn vào nhóm nguy cơ ung thư.
Suy dinh dưỡng: Xúc xích nướng đá có hàm lượng chất béo và protein cao nhưng hàm lượng vitamin và khoáng chất thấp. Vì vậy, nếu ăn nhiều trong thời gian dài và giảm tiêu thụ các thực phẩm khác có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, giảm sức đề kháng và các tác hại khác.
Bệnh nhân gút có được ăn lạp xưởng nướng đá không?
Bệnh nhân gút nên hạn chế ăn xúc xích nướng vì chúng thường chứa lượng purin cao, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu và gây ra hoặc làm nặng thêm các triệu chứng bệnh gút. Đồng thời, lạp xưởng nướng đá thường có hàm lượng chất béo và natri cao cũng không tốt cho người bệnh gút.
Nếu muốn ăn, bạn nên chọn thực phẩm có hàm lượng purine thấp và ăn với số lượng rất hạn chế. Đồng thời, cần theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi tiêu thụ. Tuy nhiên, bệnh nhân gút phải luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống.
Bệnh nhân gút nên hạn chế ăn xúc xích nướng đá.
Những khuyến nghị cụ thể khi ăn lạp xưởng nướng đá
Việc ăn xúc xích nướng đá cũng như các thực phẩm khác chứa nhiều calo và chất béo có những khuyến nghị cụ thể như sau:
- Hạn chế tiêu thụ: Không nên ăn quá nhiều xúc xích nướng đá trong một ngày vì chúng có thể làm tăng lượng calo và chất béo bão hòa tiêu thụ.
- Cân bằng chế độ ăn uống: Bạn nên kết hợp xúc xích với các loại rau củ và nguồn protein ít béo để tạo nên bữa ăn cân bằng hơn.
- Lưu ý khi chế biến: Chú ý khi chế biến để tránh bổ sung quá nhiều chất béo không cần thiết.
- Tính toán nhu cầu calo: Đối với những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có nhu cầu calo cụ thể thì cần xác định lượng calo từ xúc xích nướng đá và điều chỉnh lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày cho phù hợp.
- Đối với những người có vấn đề về sức khỏe: Những người có vấn đề về tim, huyết áp cao hoặc cholesterol nên thận trọng khi tiêu thụ vì lượng chất béo bão hòa và natri có thể cao.
- Đa dạng hóa chế độ ăn uống: Đừng phụ thuộc quá nhiều vào bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả xúc xích nướng đá.
Hãy nhớ rằng bất kỳ đề xuất nào cũng cần phải dựa trên nhu cầu và điều kiện cụ thể của mỗi người. Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng.
- Những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết Nam Bộ
- Video: Quy trình làm xúc xích
- Có mối nguy hiểm chết người khi ăn quá nhiều xúc xích
