Mỗi dịp Tết đến, những chiếc bánh truyền thống lại xuất hiện trên mâm cơm của mỗi gia đình. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa sâu xa của những chiếc bánh chúng ta ăn hàng ngày mà không phải ai cũng biết nhé.
Bánh chưng
Chiếc bánh làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ nổi bật với lớp vỏ xanh mướt của lá dong bao phủ bên ngoài. (Ảnh: Dangtung_hn).
Bánh Chưng là món bánh truyền thống miền Bắc không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Chiếc bánh làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ nổi bật với lớp vỏ xanh mướt của lá dong bao phủ bên ngoài.
Người miền Bắc thường luộc hoặc chiên bánh chưng giòn rồi chấm với nước tương/nước mắm. Là loại bánh truyền thống xuất hiện từ thời vua Hùng, bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất. Những sợi dây buộc chặt bên ngoài dùng để cắt bánh còn thể hiện tinh thần đoàn kết, gắn bó của các thành viên trong gia đình; sự đoàn kết của cả dân tộc.
Ý nghĩa sâu sắc của bánh chưng còn nằm ở phần nhân bên trong. Xôi thơm ngon là món ăn đã nuôi sống con người qua nhiều thế hệ, đồng thời cũng tượng trưng cho nền nông nghiệp lúa nước truyền thống của Việt Nam. Lá dong xanh quấn quanh nhân bánh tượng trưng cho sự sinh thành và che chở của cha mẹ.
bánh tét
Người miền Nam gói bánh tét thành hình trụ dài với nhân dàn đều bên trong. (Ảnh: Thảo243).
Bánh tét là loại bánh giống bánh chưng của miền Bắc. Mâm cơm của người miền Nam không thể thiếu bánh tét gói lá chuối, lá dong và nhân gồm thịt heo, đậu xanh, xôi.
Không giống như bánh chưng, người miền Nam gói bánh tét thành hình trụ dài với nhân trải đều bên trong. Bánh tét có ý nghĩa lịch sử, tượng trưng cho hình ảnh người mẹ ôm con. Sự có mặt của bánh tét trong những ngày lễ quan trọng cũng là lời nhắc nhở về lòng biết ơn của cha mẹ đối với ngày sinh con đầu năm. Vì vậy, mỗi người con Việt Nam luôn biết hiếu thảo và ghi nhớ công ơn của cha mẹ. Người miền Nam thường ăn bánh tét với dưa chua và rau chống bệnh. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với nước mắm hoặc các loại nước chấm khác.
Bánh ngọt
Nguyên liệu làm món bánh dân dã từ bột gạo nếp, bột đậu xanh, hạt sen… (Ảnh: At_vo, uneboucheepour).
Bánh cu hay còn gọi là bánh in là một trong những đặc sản của Huế. Không khí Tết cổ truyền ở Huế luôn mang đến những điểm nhấn ẩm thực và sự hiện diện của những chiếc bánh cuốn đầy màu sắc là dấu hiệu nhận biết đầu tiên. Người Huế thường ăn bánh cu với những tách trà nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, thơm của bánh.
Nguyên liệu làm bánh dân dã là từ bột gạo nếp, bột đậu xanh, hạt sen… nhưng cách làm khá cầu kỳ và công phu. Lịch sử bánh cu có nguồn gốc từ thời nhà Nguyễn, món bánh này được dâng lên vua để uống trà trong dịp Tết Nguyên đán. Bánh mang ý nghĩa cầu mong vua trường thọ nên dần dần trở thành đặc sản không thể thiếu của xứ Huế vào dịp đầu năm.
Bánh đậu xanh
Loại bánh này phù hợp với thực khách ở nhiều lứa tuổi. (Ảnh: Vnlocalfood).
Bánh đậu xanh là món đặc sản bình dị của Hải Dương, là món quà dùng để chiêu đãi khách khứa và làm quà biếu trong các dịp lễ tết. Chiếc bánh này từng được dâng lên vua Bảo Đại trong chuyến viếng thăm Hải Dương và được nhà vua khen ngợi. Vị ngọt dịu nhẹ của đậu xanh khi thưởng thức cùng trà đã tạo nên nét đẹp trong ẩm thực của người dân đất nước này.
Nguyên liệu chính làm nên món bánh này là bột đậu xanh nguyên chất, đường tinh luyện và dầu thực vật. Loại bánh này phù hợp với thực khách ở nhiều lứa tuổi với ý nghĩa gắn kết các thế hệ trong gia đình cùng nhau trò chuyện tâm tình, thưởng trà, ăn bánh.
Bánh phu thê
Bánh phụ te còn được gọi là bánh xèo/sue se, tùy theo biến thể vùng miền.
Bánh cưới vợ chồng, một đặc sản của Bắc Ninh, không chỉ có mặt trong các đám cưới mà luôn có mặt trong các dịp lễ, tết quan trọng. Chiếc bánh này tượng trưng cho sự chung thủy của các cặp đôi. Lớp bột mỏng bao phủ nhân đậu xanh bên trong, thể hiện sự ôm ấp, che chở ấm áp của tình yêu vợ chồng.
Bánh phụ te còn được gọi là bánh xèo/sue se, tùy theo biến thể vùng miền. Vị ngọt, dai của bột nếp, đậu xanh và dừa vụn khiến bánh trở thành món tráng miệng hấp dẫn. Đầu năm mới, hãy thưởng thức những chiếc bánh đôi ngọt ngào bên tách trà nóng để bạn cảm thấy vui vẻ, tươi mới khi nghĩ về tình yêu giữa các cặp đôi trong gia đình.
Không chỉ vậy, bánh cưới vợ chồng còn tinh tế bao gồm triết lý ngũ hành, thể hiện qua 5 màu sắc của bánh: màu trắng từ bột năng và cùi dừa, màu vàng từ cây sơn chi dùng làm màu cho vỏ bánh và nhân đậu xanh, màu đen hạt vừng, lá xanh và đậu lăng đỏ. Đó là sự hòa hợp giữa con người với trời đất, sự hòa hợp giữa con người với nhau và giữa vợ chồng.
Với chiếc bánh này bạn không cần phải ăn thêm gì nữa. Nếu thích, bạn có thể dùng kèm với trà nóng như bánh in hay bánh đậu xanh.
Bánh gai lá nhỏ
Món bánh này có nguồn gốc từ thời vua Hùng.
Một loại bánh đặc sản của Bình Định được nhiều người yêu thích đó là bánh ít lá gai. Bánh đã dần trở thành món ăn quen thuộc trong những ngày Tết Nguyên Đán ở nước ta.
Bánh ít cũng rất được ưa chuộng trong những ngày Tết cổ truyền
Không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon độc đáo mà món bánh này còn vô cùng ý nghĩa.
Với hình dáng đẹp như tháp chàm, món bánh này cũng có nguồn gốc từ thời Hùng Vương. Cô con gái út đã tạo ra chiếc bánh này dựa trên bánh chưng, bánh dày của hai anh trai mình và dâng lên vua cha. Vua Hùng rất thích và đặt tên là Bánh Ít, giống như cô con gái út của vua là Bé Nhỏ.
Bánh khiên
Bánh làm từ trứng gà, vani, tinh bột sắn, bột mì, đường…
Thật dễ dàng để bắt gặp bánh chưng trong dịp Tết hay để cúng tổ tiên ở miền Trung, miền Nam. Chiếc bánh có kích thước gần bằng chiếc cốc và có hình dáng giống như những cánh hoa mai, một loài hoa đặc trưng trong dịp Tết ở miền Trung và miền Nam Việt Nam.
Bánh chưng càng ý nghĩa hơn khi mang theo lời cầu mong một năm mới bình an, hạnh phúc và may mắn. Không chỉ vậy, hương vị độc đáo, hấp dẫn sẽ khiến những giây phút quây quần gia đình trở nên trọn vẹn hơn.
Để làm bánh
Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa gừng, xôi và đường nâu.
Trong dịp Tết Nguyên đán, người dân xứ Quảng nói riêng và người dân miền Trung nói chung sẽ ăn bánh tổ. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay mà ấm của gừng, vị bùi của xôi và vị thơm ngọt của đường nâu. Khi làm bánh, khuôn sẽ được lót bằng tre và ghim thật chặt để bánh không bị bung ra. Mặt trên của bánh sẽ được rắc một lớp mè thơm lừng.
bánh khào
Đây là món bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán của người Tày. Làm bánh khao cũng mất rất nhiều thời gian vì phải trải qua nhiều công đoạn: rang gạo, xay bột, xay, giã đường, làm nhân, nhào bột, nặn…
Nguyên liệu để làm nên món bánh này bao gồm sự kết hợp của bột gạo nếp – tượng trưng cho đất mẹ, mùi thơm của mè mang ý nghĩa hòa hợp, đoàn kết, vị ngọt của đường và rượu trắng thơm nồng nàn tình yêu. ..
- Mỗi khi Tết đến tôi lại thích màu đỏ, nhưng bạn có biết tại sao không?
- 15 loại cây cảnh mang tài lộc vào nhà dịp Tết
- Các nước đón Tết Nguyên Đán giống Việt Nam
- Kỹ thuật trồng và chăm sóc bắp cải cảnh thay đổi phong cách trang trí Tết
