Là loại rau được nhiều người yêu thích trong mùa hè, mướp không chỉ ngon, mát mà còn chế biến được vô số món ăn hấp dẫn. Ngoài ra, trong dưa lưới còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin E, canxi, kẽm… nên có tác dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, giúp duy trì cân nặng, giúp nhuận tràng, giảm tâm trạng. Táo bón, hỗ trợ tim mạch tốt…
Đặc biệt, ăn mướp thường xuyên còn giúp bạn thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ sung nước, giảm cảm giác khô họng, mệt mỏi… do nắng nóng. Tuy nhiên, bạn không nên nấu hoặc ăn dưa với 3 thứ sau:
củ cải
Trong khi dưa gang là thực phẩm có tính giải nhiệt, tiêu thấp thì củ cải trắng lại có tính lạnh. Vì vậy, nếu ăn chung sẽ dễ sinh ra các triệu chứng như đau bụng…
Rau chân vịt
Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt. Đây là loại rau giàu axit oxalic nên khi ăn cùng với dưa gang, lượng vitamin C trong loại thực phẩm này sẽ phản ứng với axit và tạo thành canxi oxalate, gây cản trở quá trình hấp thụ vitamin C trong cơ thể.
Vera
Không phải ai cũng biết nha đam luôn chứa aloin, một chất có tác dụng nhuận tràng hiệu quả không kém gì xơ mướp. Nếu kết hợp cả nha đam và mướp cùng lúc sẽ gây đau bụng, tiêu chảy dữ dội.
Ngoài những nguyên liệu này, người có vị giác không tốt cũng cần cẩn thận khi ăn mướp vì mướp có tính lạnh, dễ làm dạ dày yếu.
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như canh mướp nấu tôm, mướp xào tỏi, lòng gà xào bầu, canh bầu… bạn cũng có thể học cách nấu canh mướp ngao theo công thức đơn giản sau đây.
1. Nguyên liệu nấu canh ngao nghêu
– Dưa gang
– sò
– Gừng, hành lá
– Gia vị: Dầu ăn, muối
2. Cách nấu canh nghêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Nghêu sau khi mua về sẽ được rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 đến 60 phút để nghêu nhả hết cát bẩn. Sau đó, gội lại 2 đến 3 lần bằng nước sạch.
– Tùy theo thói quen, bạn có thể gọt vỏ hoặc gọt bỏ phần mép sắc của dưa sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.
– Nhặt bỏ lá úa, lá úa của hành lá rồi rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Luộc nghêu
– Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho nghêu đã làm sạch vào luộc với lửa vừa.
– Cho thêm một ít gừng thái lát vào đun cùng để khử mùi tanh đặc trưng của nghêu.
– Khi thấy nghêu bắt đầu há miệng là nghêu đã chín, bạn cho 2 – 3 giọt dầu ăn vào. Khi nấu canh mướp, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu ăn để mướp giữ được màu xanh và canh thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu canh mướp ngao
– Khi nghêu đã chín, bạn vặn nhỏ lửa rồi cho từ từ mướp đã thái vào và đun trong khoảng 2 phút. Chờ cho đến khi dưa chuyển sang màu xanh ngọc.
– Nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp, thêm hành lá và múc ra tô.
Món canh mướp nấu nghêu sau khi chế biến sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị dưa thanh mát kết hợp với thịt nghêu ngọt dai, nước dùng đậm đà.
